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Was ist Kokosnuss-Nata?

Kokosnuss-NataKokosnuss-Nata ist eine einzigartige philippinische Spezialität, die aus fermentiertem Kokosnusswasser hergestellt und meist als Nachtisch gegessen wird. Nach einer mehrtägigen Fermentation verwandelt es sich in eine gelartige Substanz mit weicher Textur. Naturbelassene Kokosnuss-Nata ist blassweiß und fast durchscheinend, geschmacksneutral und meist in große Würfel geschnitten.

Ursprünglich auf den Philippinen aufgetaucht, wurde sie in den 1990er Jahren in Japan unglaublich populär. Heute gibt es sie in einer Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen und Formen, und obwohl sie auch pur gegessen werden kann, wird sie meist in erfrischenden Obstsalaten, Joghurt, Eis und Getränken verarbeitet.

Die Kokosnuss-Nata wird meist als Bonbon oder Dessert gesüßt und kann zu einer Vielzahl von Speisen gereicht werden, z. B. zu Gewürzgurken, Getränken, Eis, Pudding und Fruchtcocktails.

Wie wird Kokosnuss-Nata hergestellt?

Kokosnuss-Nata (auch als “Kokosnuss-Gelee” vermarktet) ist ein weiches, durchscheinendes, gelartiges Lebensmittel, das durch die Fermentation von Kokosnusswasser hergestellt wird, das durch die Produktion gesunder Bakterien namens Acetobacter xylinum geliert.

Wer hat die Nata de Coco entwickelt?

Teódula Kalaw Afrika
Schöpferin der nata de coco

Sie wurde 1973 von Teódula Kalaw Africa auf den Philippinen entwickelt, als er versuchte, Kokoswasser in Form von Gelee zu konservieren. Ihr Name stammt aus dem Spanischen und bedeutet “Kokoscreme” oder “Kokosmilchhaut”.Im 19. Jahrhundert stieg die Nachfrage nach Kokosnüssen. Produkte aus Kokosnüssen wurden zu einem wichtigen Exportprodukt der Philippinen (Alternative zur traditionellen philippinischen Piña de nata, die aus Ananas hergestellt wird).

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Was sind die Vorteile von Kokosnuss-Nata?

Kokosnuss-Nata wird hauptsächlich aus Kokoswasser hergestellt und hat daher ein bescheidenes Nährstoffprofil. Eine Tasse Nata de Coco (118 Gramm) enthält 109 Kalorien, 1 Gramm Protein und 7 Gramm Kohlenhydrate.

Ihre Vorteile liegen in ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin C.

In welchen Ländern wird Kokosnuss-Nata hergestellt?

Karte der Kokosnuss-Nata-Produzenten
Karte der Kokosnuss-Nata-Produzenten in der Welt

Die Hauptproduktionsländer für Kokosnuss-Nata sind die Philippinen, Malaysia und Indonesien.

Die Philippinen sind nach wie vor der weltweit führende Produzent von Kokosnüssen und bieten konkurrenzlose Großhandelspreise.

Wie macht man selbstgemachte Kokosnuss-Nata?

Hier ist ein Video, das die Herstellung von Kokosnuss-Nata erklärt:


Einige zusätzliche Tipps :
 

  • Verwenden Sie frisches Kokosnussfleisch für schmackhaftere Kokosnuss-Nata-Würfel. Am besten ist es, frische Kokosnuss zu verwenden.
  • Vermeiden Sie es, die Gläser während des Gärungsprozesses zu bewegen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Kokosnuss-Nata gelingt
  • Kochen Sie die Kokosnuss-Nata-Würfel, um eine weichere Textur zu erhalten. 

Häufig gestellte Fragen zu Kokosnuss-Nata

Ist Kokosnuss-Nata halal?

Die Kokosnuss-Nata wird einfach aus natürlichen Lebensmitteln hergestellt, die nicht aus tierischem Eiweiß stammen.

Wo kann man Kokosnuss-Nata kaufen?

Sie können Kokosnuss-Nata bei unseren Partnern Asia Marché in deren Online-Shop kaufen.

Wird die Kokosnuss-Nata fermentiert?

Denn Kokosnuss-Nata ist ein Lebensmittel, das mit Kokoswasser durch das Bakterium Acetobacter xylinum fermentiert wird.

Ist Kokosnussgelee gesund?

Ja a gelatineartiges Kokosnussgelee ist auch reich an Vitamin C, das als Katalysator für die Produktion von Antioxidantien wirkt, die der Körper selbst herstellt. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung, helfen bei der Normalisierung des Blutzuckerspiegels und lindern Verstopfungen.

Unsere Mogu-Produkte Mogu auf der Basis von Kokosnuss-Nata

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