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¿Qué es la nata de coco?

nata de coco La nata de coco es una especialidad filipina única, elaborada con agua de coco fermentada y que suele comerse como postre. Tras varios días de fermentación, se convierte en una sustancia gelatinosa de textura blanda. La nata de coco natural es de color blanco pálido y casi translúcido, de sabor neutro y suele cortarse en cubos grandes.

Apareció por primera vez en Filipinas y se hizo increíblemente popular en Japón en la década de 1990. Hoy en día, se encuentra en una gran variedad de sabores y formas, y aunque puede comerse al natural, suele incorporarse a refrescantes macedonias, yogures, helados y bebidas.

La nata de coco suele endulzarse como dulce o postre, y puede servirse con diversos alimentos, como encurtidos, bebidas, helados, pudines y cócteles de frutas.

¿Cómo se hace la nata de coco?

La nata de coco (también comercializada como “gelatina de coco”) es un alimento blando, translúcido y gelatinoso producido por la fermentación del agua de coco, que se gelifica mediante la producción de bacterias saludables llamadas Acetobacter xylinum.

¿Quién creó la Nata de Coco?

Teódula Kalaw África
Creador de la nata de coco

Fue creada por Teódula Kalaw Africa en 1973 en Filipinas en un intento de conservar el agua de coco en forma de gelatina. Su nombre procede del español y significa “crema de coco” o “piel de leche de coco”. Los productos de coco se convirtieron en uno de los principales productos de exportación de Filipinas (como alternativa a la tradicional nata de piña filipina, que se elabora con piña).

Enlace de imagen

¿Cuáles son los beneficios de la nata de coco?

La nata de coco se elabora principalmente con agua de coco, por lo que tiene un perfil nutricional modesto. Una taza de Nata de Coco (118 gramos) contiene 109 calorías, 1 gramo de proteínas y 7 gramos de hidratos de carbono.

Sus beneficios radican en su alto contenido en fibra y vitamina C.

¿Qué países producen nata de coco?

mapa de productores de nata de coco
Mapa de los productores de nata de coco en el mundo

Los principales países productores de nata de coco son Filipinas, Malasia e Indonesia.

Filipinas sigue siendo el primer productor mundial de nata de coco y ofrece precios al por mayor imbatibles

¿Cómo hacer nata de coco casera?

Aquí tienes un vídeo que explica cómo hacer nata de coco:


Algunos consejos adicionales:
 

  • Utilice carne de coco fresca para obtener cubitos de nata de coco más sabrosos. Lo mejor es utilizar coco fresco.
  • Evite mover los tarros durante la fermentación. Si quieres que tu nata de coco tenga éxito
  • Hervir los dados de nata de coco para obtener una textura más blanda. 

Preguntas frecuentes sobre la nata de coco

¿Es halal la nata coco?

La nata de coco se elabora simplemente con alimentos naturales y no con proteínas animales, por lo que es un alimento “halal”.

¿Dónde puedo comprar nata de coco?

Puede comprar nata de coco a nuestros socios de Asia Marché en su tienda en línea

¿Se fermenta la nata de coco?

En efecto, la nata de coco es un alimento fermentado con agua de coco por la bacteria Acetobacter xylinum.

¿Es sana la gelatina de coco?

Sí, la gelatina de coco también es rica en vitamina C, que actúa como catalizador para la producción de antioxidantes que el propio organismo fabrica. La fibra alimentaria es esencial para la salud digestiva, ayuda a normalizar los niveles de glucosa en sangre y alivia el estreñimiento.

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